골드키위

키위는 중국의 양쯔 강 연안이 원산지로 이곳에서는 미후도, 양도 등으로 부른답니다. 키위는 20세기 초 선교사들에 의해 뉴질랜드로 전해졌으며, 이곳이 제 2의 고향이 되었습니다. 키위(Actinidia deliciosa)는 원래 작은 엽궐련 모양의 열매를 맺으며, 뉴질랜드인들은 이 열매를 조리하여 구즈베리와 비슷한 향을 얻습니다. 이 때문에 처음에는 차이 니즈 구즈베리 라고 불렀답니다.

1960년대 들어 뉴질랜드에서 개발된 헤이워드 품종은 납작하게 눌러놓은 통 모양으로 열매의 크기도 더 컸다고 합니다. 이것을 키위 프루트라고 개명하면서 키위의 성공 신화가 시작 되었습니다. 오늘날에는 세계 여러나라에서 키위를 재배하고 있답니다.

 

골드 키위는 뉴질랜드에서 개발된 품종으로 속살은 노랗고, 하얀 중심부에 작고 까만 씨가 다닥다닥 박혀 있습니다. 과육이 밝은 녹색을 띠는 보통 키위보다 더 달고 강렬한 열대 과일의 풍미를 느낄 수 있답니다. 키위 자체는 독특하지만 썰거나 조각 내면 흔하지만 고급스러운 장식이 된답니다. 반으로 잘라 숟가락으로 떠 먹어도 좋고, 잘라서 케이크나 패블로바, 또는 과일 샐러드에 넣어서 먹습니다.

그러나 믹서에서 씨가 부서지면 유난히 쓴맛이 나므로 아이스크림이나소르베에 넣는 것은 피하는게 좋습니다.

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