석이버섯

석이버섯은 생김새만으로는 버섯인지 헷갈릴 때가 많습니다.

깊은 산 바위에 자라 채취과정도 까다롭고요.

하지만 약방에 감초처럼 각종 음식에 고명으로 자주 쓰이는 버섯이랍니다.

​

​

​

​

​

좋은 석이버섯 고르는 방법 알려드릴게요.

일반적으로 사용하는 말린 석이버섯의 표면은 검은색이고, 안쪽은 회색인 버섯이 좋은 버섯이랍니다.

목이버섯보단 얇은 게 특징이에요.

구입 후 7일 정도 보관하는 것이 가장 좋습니다.

​

​

​

보관하실 때는 신문지에 싸서 습기를 제거하고,

냉장고에 넣어두시면 됩니다.

건조해서 말린 상태로 보관하신다면

실온 또는 냉동보관도 무관합니다.

​

​

​

​

​

​

드실 땐 따뜻한 물에 불려서 요리에 사용하시면 됩니다.

^^ 미지근한 물에 불렸다가 먼지나 더러운 것을 제거하고,

속을 하얗게 벗겨낸 후 사용하시면 되지요~

​

​

석이버섯, 어렵지 않죠?

^^ 좋은 하루되세요~